Kidsproof vegan tomatensoep met appelmoes

Gepubliceerd op 2 april 2021 om 14:00

Soep is om meerdere redenen ideaal, het is snel gemaakt en ongemerkt krijgen kinderen lekker hun dosis groente binnen. Deze tomatensoep met appelmoes is een kindvriendelijke soep, waar ze echt van zullen smullen. We gebruikten 100% appelmoes, dus zonder toevoegingen. We gebruikten knoflook en tijm om de soep wat extra smaak te geven en om wat extra gezondheid toe te voegen. De appelmoes maakt dat de smaak van knoflook wat naar de achtergrond verdwijnt. 

Dit heb je nodig (voor 2 grote koppen)

500 ml water
4 eetlepels 100% appelmoes
4 flinke tomaten
1,5 eetlepel tomatenpuree
1/4 prei
2 uien
1 teentje knoflook 
1,5 takje tijm (haal het los van het takje, je kunt ook 1 theelepel gedroogde tijm gebruiken)
Evt. naar smaak peper

Zo maak je het

  1. Snij de tomaten in blokjes en de ui en prei fijn.
  2. Doe dit samen met de knoflook in een bakpan met wat olie of water.
  3. Voeg na 2 minuten de tijm en tomatenblokjes toe en bak het nog even verder voor ongeveer 3-4 minuten.
  4. Zet ondertussen even een pan op met de 500 ml water en doe hierin het groentemengsel, breng dit aan de kook en voeg dan de tomatenpuree toe.
  5. Als het kookt pak dan een staafmixer en pureer alles fijn tot een lekkere soep
  6. Laat het nog even 10 minuten doorkoken en klaar!

Eet smakelijk!

 

Volg je ons al?


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.